O feijão-de-corda, também conhecido como feijão-fradinho ou feijão-caupi, é um alimento nutritivo que tem ganhado destaque na culinária brasileira e na busca por uma alimentação mais saudável. Este grão, originário da África, não é apenas saboroso, mas também oferece vários benefícios para a saúde. Entenda em detalhes como este alimento pode contribuir para o bem-estar geral e por que ele merece um lugar de destaque em sua dieta.
Perfil nutricional
O feijão-de-corda é um verdadeiro tesouro nutricional, oferecendo uma combinação única de nutrientes essenciais para o corpo humano. Sua composição rica e variada o torna um alimento completo e benéfico para diversos aspectos da saúde.
Proteínas de alta qualidade
Uma das características mais notáveis do feijão-de-corda é seu alto teor de proteínas vegetais. Essas proteínas desempenham um papel muito importante na formação e recuperação dos tecidos do corpo, o que faz deste alimento um alimento especialmente valioso para vegetarianos e veganos. A qualidade das proteínas encontradas no feijão-de-corda é comparável à de fontes animais, oferecendo uma alternativa saudável e sustentável.
Carboidratos complexos
Os carboidratos presentes no feijão-de-corda são predominantemente complexos, o que significa que são digeridos mais lentamente pelo organismo. Isso resulta em uma liberação gradual de energia, evitando, picos de glicose no sangue e proporcionando uma sensação de saciedade mais duradoura.
Fibras alimentares
O feijão-de-corda é uma excelente fonte de fibras, tanto solúveis quanto insolúveis. As fibras desempenham um papel essencial na saúde digestiva, no controle do colesterol e na regulação do açúcar no sangue. A combinação de diferentes tipos de fibras no feijão-de-corda oferece benefícios abrangentes para o sistema gastrointestinal.
Vitaminas essenciais
Este grão é rico em vitaminas do complexo B, incluindo tiamina, riboflavina e niacina, que são essenciais para o metabolismo energético e a saúde do sistema nervoso. Além disso, contém vitamina A, importante para a visão e o sistema imunológico, e folato, crucial para a formação de células sanguíneas e o desenvolvimento fetal.
Minerais abundantes
O feijão-de-corda é uma fonte notável de minerais como ferro, cálcio, magnésio, potássio e fósforo. Estes minerais desempenham papéis vitais em várias funções corporais, desde a formação óssea até a regulação da pressão arterial e o transporte de oxigênio no sangue.
Benefícios cardiovasculares
O consumo regular de feijão-de-corda pode trazer benefícios significativos para a saúde cardiovascular, contribuindo para a prevenção de doenças cardíacas e a manutenção de um sistema circulatório saudável.
Redução do colesterol LDL
As fibras solúveis presentes no feijão-de-corda têm a capacidade de se ligar ao colesterol no intestino, impedindo sua absorção e promovendo sua eliminação. Isso leva a uma diminuição dos níveis de LDL (também conhecido como “colesterol prejudicial”) no sangue, reduzindo a probabilidade de formação de placas nas artérias.
Regulação da pressão arterial
O alto teor de potássio no feijão-de-corda atua como um vasodilatador natural, ajudando a relaxar os vasos sanguíneos e, consequentemente, reduzindo a pressão arterial. Além disso, o baixo teor de sódio deste alimento o torna uma opção ideal para pessoas que precisam controlar a hipertensão.
Combate ao estresse oxidativo
Os antioxidantes presentes no feijão-de-corda, como flavonoides e polifenóis, ajudam a combater o estresse oxidativo no organismo. Isso protege as células cardíacas e os vasos sanguíneos contra danos causados pelos radicais livres, reduzindo o risco de doenças cardiovasculares.
Apoio à digestão saudável
O feijão-de-corda é um aliado poderoso para a saúde digestiva, oferecendo benefícios que vão desde a promoção da regularidade intestinal até o suporte à microbiota benéfica.
Aumento do volume fecal
As fibras insolúveis encontradas no feijão-de-corda elevam a quantidade de fezes, incentivando movimentos intestinais regulares e evitando a constipação. Isso ajuda a manter o trato gastrointestinal limpo e saudável.
Trânsito intestinal melhorado
As fibras solúveis, por sua vez, formam um gel no intestino que facilita a passagem do bolo alimentar. Isso não apenas melhora o conforto digestivo, mas também pode ajudar a prevenir condições como a síndrome do intestino irritável.
Efeito prebiótico
Certas fibras no feijão-de-corda atuam como prebióticos, servindo de alimento para as bactérias benéficas do intestino. Isso promove uma microbiota intestinal saudável, que é essencial para a digestão, a imunidade e até mesmo a saúde mental.
Controle do Açúcar no Sangue
Para pessoas com diabetes ou em risco de desenvolvê-lo, o feijão-de-corda pode ser um alimento particularmente benéfico devido à sua capacidade de estabilizar os níveis de glicose no sangue.
Índice glicêmico baixo
O feijão-de-corda tem um índice glicêmico baixo, o que significa que sua ingestão não causa picos rápidos de açúcar no sangue. Isso é especialmente importante para o controle da diabetes e para a prevenção da resistência à insulina.
Digestão lenta dos carboidratos
As fibras solúveis e as proteínas do feijão-de-corda retardam a digestão dos carboidratos, resultando em uma liberação mais gradual de glicose na corrente sanguínea. Isso contribui para manter níveis constantes de energia durante o dia.
Melhora da sensibilidade à insulina
Estudos sugerem que o consumo regular de leguminosas como o feijão-de-corda pode melhorar a sensibilidade à insulina, ajudando o corpo a utilizar a glicose de forma mais eficiente.
Saúde óssea reforçada
O feijão-de-corda é uma fonte valiosa de nutrientes essenciais para a manutenção de ossos fortes e saudáveis, tornando-o um alimento importante para a prevenção da osteoporose e outras condições ósseas.
Cálcio e fósforo
Estes dois minerais, abundantes no feijão-de-corda, são os principais componentes estruturais dos ossos. O consumo adequado de cálcio e fósforo é fundamental para a formação e manutenção da massa óssea.
Magnésio para absorção de cálcio
O magnésio presente no feijão-de-corda desempenha um papel importante na absorção e metabolismo do cálcio, contribuindo para a saúde óssea geral.
Vitamina K e saúde óssea
A vitamina K, encontrada no feijão-de-corda, é essencial para a produção de osteocalcina, uma proteína necessária para a formação óssea.
Auxílio no controle de peso
O feijão-de-corda pode ser um aliado valioso em dietas de controle de peso, oferecendo nutrientes essenciais com um baixo teor calórico.
Baixo em calorias, alto em nutrientes
Com um perfil nutricional denso e poucas calorias, o feijão-de-corda permite uma alimentação satisfatória sem comprometer a ingestão calórica.
Promoção da saciedade
As proteínas e fibras do feijão-de-corda promovem uma sensação de saciedade duradoura, ajudando a reduzir o apetite e o consumo excessivo de alimentos.
Amido resistente
O amido resistente presente no feijão-de-corda atua como uma fibra, contribuindo para a saúde digestiva e o controle do peso.
Cuidados com a pele
Os nutrientes presentes no feijão-de-corda oferecem benefícios significativos para a saúde e a aparência da pele.
Aminoácidos para reparação tecidual
Os aminoácidos encontrados nas proteínas do feijão-de-corda são essenciais para a reparação e renovação dos tecidos da pele.
Vitamina C e produção de colágeno
A vitamina C presente neste alimento é fundamental para a produção de colágeno, uma proteína fundamental para a elasticidade e firmeza da pele.
Proteção antioxidante
Os antioxidantes do feijão-de-corda ajudam a proteger a pele contra danos causados pelos radicais livres, retardando o envelhecimento precoce.
Fortalecimento do sistema imunológico
O feijão-de-corda contém nutrientes que desempenham papéis fundamentais no fortalecimento e manutenção de um sistema imunológico saudável.
Vitamina C e imunidade
A vitamina C presente no feijão-de-corda é essencial para a função imunológica, estimulando a produção e atividade de células de defesa.
Zinco para defesa celular
O zinco, encontrado em quantidades significativas no feijão-de-corda, é essencial para o desenvolvimento e função das células imunológicas.
Folato e produção de células sanguíneas
O folato (vitamina B9) no feijão-de-corda é essencial para a produção de glóbulos brancos, componentes-chave do sistema imunológico.
